高山县每年春秋两季举行高山祭，满大街各式各样的的街摊聚集了大量的观光客。说到高山县的特产，非飞弹牛莫属。「飛騨牛しぐれ寿司」就是为了纪念JR高山线全线贯通60周年而制作的站台便当。有时雨煮和烤牛肉两种口味可供选择。
烤牛肉选取整块适合便当盒大小的牛肉直火烘烤，装盒前淋上鲜美的秘制肉汁。只要看一眼切好片的牛肉，就立刻让人有一种想要配上红酒好好享用的冲动。便当中附有生芥末和酱油，配合食用，更添风味。
时雨煮经过10小时的精心熬煮，鲜美入味，十分下饭。
做寿司的米饭是高山县的特产大米，是人尽皆知的适合做寿司的优质大米。因为其富有良好的粘性。嫩黄色的蛋皮丝也相当诱人。
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