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日式煎蛋卷的做法

发布日期:2010-02-21    浏览: 次    来源:搜狐     评论:3    收藏

刚刚写下这个题目,就忍不住在想,我写鸡蛋做的菜真是挺多的哈!呵呵,请原谅我又想写一个鸡蛋做的菜啦,实在是因为,实在是因为吧,鸡蛋在我的眼里,是天下最好的食料之一了―――又好吃,又好熟,又不用清洗,又不用切,又能变各种花样,又有营养,又价格便宜……

 

不过,专家建议,在一般情况下,健康成年人每天吃1-2个鸡蛋;老年人每天吃一个比较好;脑力劳动者每天吃两个比较合适;孕妇、产妇、哺乳期女性及身体虚弱者每天可吃2-3个,不宜再多。因为蛋黄里的胆固醇含量比较高。嗯,要不是因为考虑到胆固醇太高的话,真想天天吃、顿顿吃鸡蛋。 wx?)Gom*此资料来源于:和风日语 http://www.jpwind.com 'TP%ra+:

 

今天说的这个鸡蛋卷儿,其实,是日式的一种做法吧,做法很简单,不过,做出来的样子蛮可爱的。尤其是,天气暖和了,出去野餐的时候,或者给自己和家人准备午餐盒饭的时候,或者去朋友家玩儿想要做点什么带去的时候,做上一些,又快又方便,也很出彩呢。

 

做法如下: 6?tZ0$OF此资料来源于:和风日语 http://www.jpwind.com -~1N*c_5

  第一步:3只鸡蛋打入碗里,按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料,这里我用了3只鸡蛋,所以呢,就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐,然后,打散。

第二步:准备一个平底不粘锅,有我用的这种方形的锅最好,要是没有的话,普通的圆形锅也行,中火加热,然后,倒上一点油,晃动锅子使锅底都沾上油(或者用铲子来把油抹匀一层也行)

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第三步:把打散的蛋液,倒入1/4在锅里。

第四步:晃动锅子,使得锅底铺满蛋液。

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第五步:锅里的蛋液表面将凝未凝的时候,用一双筷子,从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向,把蛋皮卷起来,成一个圆柱形。

第六步:把卷好的蛋卷用筷子推向锅子的顶端,然后,把碗里的蛋液再倒入锅里(比第一次倒入的要稍微少一些),然后,还是晃动锅子,让蛋液铺满空出来的锅底。

$#t2:;p=此资料来源于:和 风-日 语 http://www.jpwind.com .qPq_?X.

第七步:然后,再用筷子把蛋卷从锅子的顶端开始,朝着自己胸前的方向卷,卷起来之后,再推向锅子的顶端,再倒入一些蛋液,再铺满锅底,再卷起…… 嗯,其实,也就是说,在这一步,就一直重复刚刚说过的第五步和第六步的动作,直到最后把所有的蛋液都用完,蛋卷也卷成了一个大大的卷子为止。

第八步:把煎好的蛋卷放到切熟食的案板上。

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第九步:切成小段,摆盘就好啦。很简单是不是?千万别被我写的这么多步骤和步骤图吓到了,其实仔细想想,就是重复“倒入蛋液卷起来倒入蛋液卷起来”的步骤而已呀,呵呵:)

注:

  1)关于调蛋液的调料,可以自己发挥,比如,我这里说的这个,是做成比较甜但是又带点咸的口味了,要是不喜欢甜的的话,也可以多加盐,或者可以不加盐加酱油,或者,想做得“豪华”一点的话,可以放点虾米碎啦,或者小银鱼啦之类的东西:) I/M=!W0L此资料来源于:和风+日语 http://www.jpwind.com &?lC4]_

  2)关于锅子,用不粘的平底锅才好操作。因为,从头到尾,只在最开始的时候放了一点点的油,之后都不再放油了。

  3)关于火候,建议一直中火,可以很从容地卷。

  4)卷的时候,不要等顶部的蛋液全都凝固了才卷,那样的话,成品会比较不够柔软。

  5)开始卷的时候,或许会有卷破了的地方,不要紧,别灰心,反正,之后还要一层层地卷的,最后都包起来,破的地方就都看不见啦:) V*@tXC/m此资料来源于:和:风:日:语 http://www.jpwind.com t%==HlN`

Tags:煎蛋卷   美食   料理   做法  
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