视频文件：http://www.rbysj.com/tv/jindude.rm

７日の立冬を前に、京都では京漬物「千枚漬」の漬け込みに追われています。

「千枚漬」は京野菜の一つ「聖護院かぶら」を使った代表的な京漬物で、かぶらの甘みが増してくる今の季節に漬け込んだものが、一番おいしいと言われています。 Nv)Zxx T此资料来源于：和风日语 http://www.jpwind.com r63hyxc

カンナを使ってかぶらを薄切りにする技が千枚漬の真骨頂。このあと昆布や調味料と一緒に樽に漬け、５日ほどで甘酸っぱい風味とシャキッとした歯触りが生まれます。

今年は相次ぐ台風の影響で、かぶらの価格も高騰しましたが、このお店は農家から直接購入しているので、影響はないとのこと。例年通りのかぶら百万個の「千枚漬」を全国に出荷します。 XXs*o?9b此资料来源于：和风日语 http://www.jpwind.com Jeplvtl:

（感谢 vine27 提供）