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  • [料理] 日本料理之石狩锅
  •       石狩锅是北海道具有代表性的地方风味，可将因产卵而逆流而上的鲑鱼由头到尾一丝不剩地利用起来。该料理因盛产鲑鱼的石狩川而得名。在带广地区，同样的料理又叫做“十胜锅”。做法是将鲑鱼切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，用海带汤汁....[阅读全文]
  • [料理] 日本料理之竹叶鱼糕（宫城县）
  • 鱼糕是将鱼的白肉擦碎，与盐、甜料酒、淀粉等充分揉拌在一起，蒸食或烤食的食品。鱼糕一般都摆放在平板上，而竹叶鱼糕的特点是形状如竹叶，并带有烤过的痕迹。竹叶鱼糕是日本有名的宫城县特产，是很好的礼品和土特产。其中，以仙台市的竹叶鱼糕最为有名，市内....[阅读全文]
  • [料理] 拉面与料理的天堂
  •       来到日本的鹿儿岛、宫崎，你大可以一饱口福。这里有很多天然的港口，可以十分满足地享受每天捕获的新鲜鱼、贝等海鲜做成的日本料理。        此外，这里的拉面更是全日本国闻名，被喻为“拉面王国”。各....[阅读全文]
  • [料理] 流传百年的日本特色料理
  •         《知堂文集》中提到日本人喜用热茶淘饭，名曰茶渍。茶渍泡饭的日语汉字写作御茶渍，是名副其实的清茶淡饭。据说在日本战国时代，武士行军作战时常食用加有作料并可在短时间内充饥提神的热茶泡米饭。若选用没有发酵和高温处理的....[阅读全文]
  • [料理] 难以抗拒的佐贺美食
  •       在魅力满载的日本九州佐贺，有很多美味食品。其中首推“佐贺牛”。       “佐贺牛”与“松阪牛”、“神户牛”并驾齐驱，是日本国内公认高级肉的商标之一。在佐贺的大自然中，细心饲养之下的佐贺牛，带有细腻....[阅读全文]
  • [料理] 日本小镇吃什么
  •       下榻东京以北的山区，藏王町。从火车站到旅店约半小时路程。抵达时是夜晚11点钟左右，沿路没街灯，路经“市中心”，司机都还没机会介绍什么，便越过了。如此小镇，不正是《日本时刻》专爱介绍的吗？对这小镇，我充满期待，到底能吃到些....[阅读全文]
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