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  • [料理] 荞麦面
  • 由荞麦做的荞麦面由于营养丰富,食用方便快捷,是日本关东地区受欢迎的大众食品。荞麦面分冷食,热食两种,冷荞麦面主要在夏季食用,有笊篱荞麦面,蒸笼荞麦面,热食荞麦面有清汤荞麦面等。 一、荞麦面的起源和发展&....[阅读全文]
  • [料理] 日本料理之碗仔荞麦面
  •       碗仔荞麦面是岩手县的地方风味。当第一次放到碗里的面条吃净后，服务员会一边大声吆喝一边把新的面条放入客人的碗里，直到客人吃不动为止。一次放入的面条为一口能吃掉的量，因此，成年男人能吃掉5060碗。据传，碗仔荞麦面这种吃法，是....[阅读全文]
  • [礼仪习惯] 日本人对吃荞麦面很宽容
  •       咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因，据说是最初荞麦面传入江户时，是普通老百姓吃的东西。江户老百姓讨厌装....[阅读全文]
  • [料理] 日本美食之——荞麦面 / 乌冬面
  •     荞麦面以谷物荞麦子为原料加工而成,是日本具有代表性的传统料理。据说在奈良时代(710794年)以前就已传入日本了。各地的寺院均制作荞麦面，用于茶会上食用。之后，江户时代(16031867年)中叶开始以江户(现在的东京都)为中心飞速普及开来。　荞麦是可以....[阅读全文]
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